Koud- warmbuffet
Wij zorgen voor een culinair hoogstandje op het gebied van koude en warme buffetten, volledig afgestemd op uw persoonlijke wensen.
Een voorbeeld hebben wij hieronder voor u weergegeven.
Ontvangst van de gasten met koffie en gebak óf een sprankelende Kir Royale, hierna worden er drankjes naar keuze geserveerd met een warm bittergarnituur.
Hierna wordt er een koud- warmbuffet geserveerd zoals vermeld in het betreffende programma, tijdens het buffet wordt er drank naar keuze geserveerd.
Als afsluiting van het buffet serveren wij een heerlijk Italiaans ijsje uit onze antieke ijscokar maar natuurlijk kunt u ook een dessert van de kaart uitkiezen.
Voor het naar huis gaan krijgt iedereen nog een kopje koffie/thee met een ‘zoetigheidje’.
Het koude buffet
Salade waldorf
Frisse salade met kip, bleekselderij, appel, aardappel en walnoten
***
Salade saumon
Luchtige zalmsalade met gerookte zalmsnippers, appel, augurk, romasla, rijk gegarneerd
***
Salade ‘vitaal’
Groene salade met pomodori tomaat, komkommer, rode ui, mozzarella, sgegarneerd met verse olijven en grove parmezaan.
***
Spaanse serranoham met meloen
Zacht gerookte ham met verse stukken meloen en fruit
***
Kalfsrosbief met tonijnmayonaise
Mooi getrancheerde plakken kalfslende met romige tonijnsaus
***
Gerookte zalm en forelfilet
Vers gerookte zalm en forelfilet mooi opgemaakt met garnituur
***
Smoothie
Heerlijk glas vers fruit vol vitaminen vermengd met yoghurt
Dit buffet wordt geserveerd met baguettes, notenbrood, gezoute boter en tapenade.
Uit te breiden met twee warme gerechten:
Gebraiseerde kipfilet met saus van bospaddestoelen
***
Stoofpotje van rundvlees in kruidige benteng-marinade
***
Verse pasta met tomatencoulis gegarneerd met grove parmezaan
***
Vegetarische champignonragout met courgette
***
Beenham ‘in de klem’ met cranberrysaus
***
Vers gegrilde zalmfilet met lichtgebonden mosterdsaus en bosuitjes
***
Boeuff Stroganoff
***
Grote garnalen gewokt met haricot verts, wortel, knoflook en olijfolie
En als afsluiting van het buffet onze Italiaanse ijscokar
Met 4 soorten heerlijk Italiaans ijs. Natuurlijk kunt u ook een ander dessert van de kaart of een dessertbuffet nemen (in overleg).
Prijs
De prijs van dit arrangement bedraagt € 52,50 per persoon inclusief dranken, binnenlands gedistilleerd en uitgaande van een tijdsduur van 5 uur.
